Pune cartofii într-o cratiță mare cu apă clocotită și fierbe-i 9-10 minute, pana se înmoaie. Apoi scurge-i și păstrează-i la cald în cratiță. Asezonează puiul cu piper negru proaspăt măcinat.
Încinge uleiul Floriol într-o tigaie non-aderenta. Sotează puiul cu ceapă și usturoiul, timp de cinci minute, pana se rumenesc bine. Întoarce puiul o singură dată, dar amestecă ceapa mai des.
Toarnă supa peste pui, adaugă doua fire de tarhon și fierbe la foc mic.
Lasă-le sa clocotească timp de 5 minute, apoi întoarce puiul pe cealaltă parte, adaugă sparanghelul și mai ține-le pe foc trei minute. Dă focul mai tare adăugând smântâna și tarhonul și amestecă de câteva ori. Servește-l împreună cu cartofii noi și impresionează-i pe cei dragi.
