1. Pune la încins 1-2 linguri de ulei Floriol îmbogățit cu vitamina E într-o tigaie cu diametru mic.
2. Pregătește o omletă simplă din cele 2 ouă bătute bine cu o furculiță și condimentate cu sare și piper. Omleta se coace pe ambele părți, apoi se lasă la răcit pe o farfurie.
3. În aceeași tigaie poți să pregătești umplutura: adaugă 2 - 3 linguri de ulei Floriol îmbogățit cu vitamina E, în care călești cățelul de usturoi (care se îndepărtează la final) și sotezi 2 minute frunzele de spanac, asezonate cu sare și piper. Lasă puțin spanacul să se răcească 1-2 minute, apoi adaugi ricotta. Această compoziție o adaugi peste omletă, pe care ulterior o împăturești în 2.
4. Se servește cu roșii proaspete.
