1. Gătește pancetta timp de 8 minute împreună cu salvia mărunțită până când aceasta este crocantă.

2. În grăsimea rămasă, adaugă ceapa și usturoiul, gătește-le timp de 3-5 minute. Adaugă apoi laptele până când începe să fiarbă. Gătește-le la foc mic pentru încă 10 minute.

3. Mixează amestecul în blender împreună cu zeama de lămâie, sarea și piperul timp de 30 de secunde. Adaugă gălbenușul și mai dă-le prin blender timp de 15 secunde.

4. După ce tai dovleacul în două, scoate semințele și taie-l fâșii julliene cu ajutorul unui spiralizator sau feliator pentru a crea forma de tăiței dorită.

5. Adaugă uleiul Floriol Vitamina E în tigaie împreună cu tăițeii de dovleac și gătește-i timp de 5 minute.

6. La final, adaugă peste pancetta, salvia și nucile prăjite.