Biban de mare

Vă invit la o cină gustoasă și sănătoasă! Pentru mine e important să creez obiceiuri alimentare sănătoase familiei mele, așa că propunerea mea este un preparat cu pește, echilibrat și servit în porții moderate, exact cât trebuie ca să te simți bine! Rețeta face parte din campania Floriol #poftadeobiceiurisanatoase.

1. Punem pe foc 400 de ml. de apă sărată. Adăugăm dafinul și 1 cățel de usturoi, întreg. Când fierbe, adăugăm quinoa, reducem focul la minimum și acoperim cu capacul. E gata cam în 20 de minute, când lichidul e complet absorbit.
2. Pregătim un dressing, dând la blender usturoiul, zeama de lămâie, 1/2 din pătrunjel, sare și piper după gust și 40 de ml. de ulei.
3. Zvântăm vinetele și dovleceii. Le punem într-un castron, adăugăm morcovii și roșioarele. Stropim legumele cu 2 linguri de ulei și le asezonăm cu sare și piper. Tragem legumele pe grătarul bine încins.
4. Zvântăm peștele și-l facem la tigaie în puțin ulei bine încins, 7 minute pe partea cu pielea... râșnim acum piper... și-l facem 1 minut și pe partea cealaltă.
5. Quinoa e gata! Îndepărtăm cățelul de usturoi și dafinul, adăugăm restul pătrunjelului și 3-4 linguri din dressing. Stropim legumele trase la grătar cu dressing și suntem gata de servire! Aranjăm frumos preparatul și credeți-mă, e greu să descriu cât de apetisant miroase!